Mi Kari

Nak buat tayangan gambar je.. untuk resepi boleh rujuk kat ---> Mi Kari. Cuma sini ada tambahan sambal dan tak ada kerang.

2nd day iftar

Biasa menu mi bandung  akan menjadi hidangan berbuka puasa di hari pertama puasa. Tapi kali ni populariti mi bandung dah diambil alih oleh Nasi Arab. Tapi tak apala kan. Hari ni dapat makan mi bandung gak. Alhamdulillah. Side dish cekodok ikan bilis extra bawang. Pemanis mulut, agar2 laici semalam (cukup lagi tu untuk stok 3-4 hari) hehehe..

Mi Bandung

600gm mi kuning

1 keping dada ayam
5-6 ekor sotong
fish cake & fish ball
3-4 biji bawang besar
3-4 ulas bawang putih
*sedikit udang kering (direndam dengan air panas)
2-3 senduk cili blender (ikut pedas)
3/4-1 cawan tomato sos
2 liter air
sawi
3-4 biji telur
gula
garam
3-4 sudu besar tepung gandum bancuh dengan air(pemekat)

  

Cekodok bilis

400gm tepung
secubit bikarbonat soda
segenggam ikan bilis ditumbuk kasar2
2 biji sederhana bawang besar hiris nipis2
garam secukup rasa
sedikit kunyit

Bancuhkan dengan air secukupnya. Gaul rata. dan goreng.

Mi Kari

Mi Kari

500gm mi kuning dicelur

Bahan-bahan untuk dikisar:

2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
10 tangkai cili kering
7-8 sudu besar rempah kari ikan
sedikit halia

Rencah
1 keping dada dhiris kecil
1 paket bebola ikan
3 keping fish kek dipotong nipis dan digoreng
kerang secukupnya
tauhu kering
sawi

1 kotak kecil santan
1 keping asam keping

Cara-cara membuatnya:

Panaskan minyak. Tumiskan bahan pengisar sehingga naik bau. Masukkan air secukupnya. Kemudian masukkan ayam, bebola ikan dan asam keping. Biarkan mendidih / sehingga ayam masak. Kemudian, masukkan santan, kerang, fish cake, tauhu kering dan sawi. Masukkan juga garam dan gula secukup rasa. Biar sehingga mendidih. Angkat dan hidangkan bersama mi.

Mi Bandung

Mi Bandung

600gm mi kuning

100gm daging
100gm isi ayam
100gm udang
3-4 biji bawang besar
3-4 ulas bawang putih
*sedikit udang kering (direndam dengan air panas)
2-3 senduk cili blender (ikut pedas)
3/4-1 cawan tomato sos
2 liter air
sawi
3-4 biji telur
gula
garam
3-4 sudu besar tepung gandum (pemekat)
2 tangkai cili merah dihiris
bawang goreng

1. Daging dan isi ayam di potong dadu dan dibersihkan.
2. Blender bawang besar, bawang putih dan udang kering.
3. Panaskan minyak. Tumiskan bawang dan cili sehingga garing. Masukkan sos tomato. Masukkan daging dan ayam. Kacau2 sebentar. Masukkan air. Biar sehingga mendidih.
4. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Masukkan udang.
5. Pecahkan telur satu persatu.Setelah telur masak, masukkan sawi.
6. Ambil 3-4 sudu tepung gandum bancuhkan dengan air(pekat seperti tepung goreng pisang). Masukkan ke dalam kuah tadi sambil kacau rata. Boleh lebihkan/kurangkan bancuhan tepung ini mengikut kepekatan kuah yang dimahukan. Biar mendidih dan tutup api.
7. Hidangkan bersama mi yang telah dicelur, cili hiris dan bawang goreng


*untuk pemekat boleh digantikan dengan 4 biji kentang yang telah direbus dan dilenyek/kisar