Soto

Kebab Ayam

Nasi Kebab

Bahan A
3 keping dada ayam
5 sudu makan sos tiram
3 sudu makan sos tomato
1 sudu makan madu
1-2 sudu teh oregano
garam dan lada hitam

Bahan B
bawang besar kulit kuning belah 6
cendawan tin / cendawan shitake
lada benggala dibelah ~ 1″x1″ lidi secukupnya
Cara-cara
Dada ayam dipotong dadu.
Perapkan bersama bahan A selama 2-3 jam.
Dada ayam yang sudah diperap tadi dicucuk berselang seli dengan bawang besar, cendawan dan lada benggala. Bakar hingga masak.

Beriani Kambing

Pertama kali buat beriani kambing. Not bad la rasanya. Next time boleh rebus daging tu kasi lama sikit lagi supaya extra lembut + nasi dah masak dan kering air baru masukkan daging ataupun masukkan beras ke dalam rebusan daging. Kalau tunggu nasi separa masak then masukkan daging, kemungkinan nasi jelantah. So apa perlu kita buat? Kita kukuslah nasi tu. InsyaAllah masak nasinya.

Nasi Tomato Sempoi

Nasi tomato yang sangat sempoi. Pakai periuk nasi tu jer dan tak perlu pakai susu cair.. hehehe. Kerja campak-campak ikut suka ni memang Ai suka sangat-sangat.

Nasi Tomato sempoi version

Nasi: (masak dalam rice cooker)

3 cawan nasi
Air
1 biji bawang besar
4 sekawan
Minyak sapi/minyak
Kiub Ayam Maggi
1/2 cawan sos tomato/tomato puree
garam
daun pandan

Basuh nasi. Letakkan sukatan air sama seperti masak nasi biasa. Masukkan garam, sos tomato dan kiub maggi yang dihancurkan serta daun pandan. Bawang besar dimayang halus. Panaskan minyak. Masukkan bawang dan 4 sekawan. Tumis sampai kekuningan. Kemudian masukkan ke dalam periuk nasi tadi. Masakkan guna rice cooker seperti masak nasi biasa.

Ayam masak merah sempoi

1/2 ekor ayam
3 biji bawang besar
halia
bawang putih
2 sudu besar cili kisar
3/4 cawan sos tomato
1/4 cawan sos cili
garam
gula


Ayam dibersihkan digoreng spara masak. Bawang besar, halia dan bawang putih dikisar. Panaskan minyak. Tumiskan bawang yang dikisar sehingga garing. Masukkan air secukupnya, sos tomato dan sos cili. Masukkan garam dan gula secukupnya. Biarkan mendidih. Masukkan ayam. Biar sehingga kuah agak pekat. Angkat dan hidangkan.

Lontong

Favourite anak-beranak. Gerenti licin, tak sempat nak ulang-ulang pun. hehe

Lontong

Nasi impit mini pek direbus

Kuah.

Bahan A (kisar)
3 biji Bawang besar
4 ulas bawang putih
30gm udang kering

Bahan B (goreng spara masak)
ubi kentang
tahu
tempe

Bahan C
pucuk/suun direndam
kacang panjang di potong serong2
kobis di hiris lebar sejari

serai di titik
300gm udang hidup
200ml Santan
2 L Air
garam
asam gelugor

Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumiskan Bahan A dan serai yang telah dititik. Tumis sehingga naik garing dan naik bau. Kemudian masukkan udang, kacau-kacau seketika. Masukkan air dan asam gelugor. Biar hingga mendidih. Masukkan Bahan C dan Bahan B. Masukkan santan dan garam. Masak sehingga sayur lembut.

Sambal:
2 biji bawang besar
30gm udang kering
2-3 senduk cili kisar
serai
air asam jawa

Kisar bawang dengan udang kering. Tumiskan bawang, cili dan serai yang telah dititik. Masukkan sedikit air asam jawa. Goreng sehingga sambal kering.

Nasi Lemak

Yang ni saya tujuk gambar je la. Nasi lemak dan kawan-kawan. Nasi lemak macam biasa la, ada halia, santan dan daun pandan. Kalau arwah makcik saya, dia bubuh bawah merah kecik tu dimayang halus. Kalau nak kelainan boleh cuba.

1st day Ramadhan...

Salam Ramadhan semua. Maaf atas segala kesilapan, keterlanjuran dan kesilapan dalam berblog. And maaf jika gambar2 makanan ni buat korang terganggu...

1st day puasa, nasi arab menjadi pilihan sekeluarga. Tapi nasi arab ni ikut my style, suka short cut kan. Untuk pemanis mulut, buah melaka menjadi pojaan hati si abang. Mamanya buat xtra aga2 laici, sbb mamanya peminat tegar agar2/puding.

Nasi Arab (my style)

Bahagian A
8 keping ayam
2 biji bawang dikisar
2 sudu teh rempah nasi mandy (beli di kedai2 arab)
Air secukupnya

Rebuskan bahagian A sehingga ayam separa masak.

Bahagian B
3 1/2 cawan nasi
2 sudu besar minyak sapi
1 biji bawang besar
4 sekawan
2 1/2 sudu kfc garam
air rebusan ayam (Bahagian A) yang telah ditapis

(Masak nasi dalam rice cooker aje)
Basuh beras sehingga bersih. Masukkan air rebusan ayam secukupnya (sukatan air seperti masak nasi putih) dan garam. Gaul rata. On kan rice cooker.

Hiris nipis2 bawang besar. 

Panaskan kuali. Masukkan minyak sapi. Setelah panas, tumiskan masukkan bawang yang telah dihiris dengan 4 sekawan. Goreng hingga kekuningan. Masukkan ke dalam periuk nasi, kacau bagi rata. Tutup periuk nasi.

Bahagian C
Ayam yang sudah direbus
1 biji bawang dikisar
2 sudu teh rempah nasi mandy

Ayam yang diangkat tadi, diperapkan dengan bawang blend dan rempah nasi mandy. Perap sekurang2nya 30minit. Panaskan ketuhar 200C. Bakar ayam hingga kekuning2an.

Bahagian D
1 biji timun
1 biji tomato
2 biji bawang merah
3 biji cili padi
jus limau nipis
gula n garam secukup rasa

Timun dibuang tengah dan dipotong kiub. Tomato dipotong kiub. Bawang dan cili dimayang halus. Satukan semuanya dan gaul dengan jus limau nipis, gula dan garam secukup rasa.

Buah Melaka

2 cawan tepung pulut
Air secukupnya
setitik dua pewarna hijau
esen pandan
(kalau rajin blend daun pandan dan tapis.. ambil jusnya)

Uli semunya sehingga adunan lembut dan tak melekat di tangan.

Gula melaka di potong kiub secukupnya. Kelapa parut.

Panaskan air dalam periuk. Tunggu hingga mendidih. Ambil sedikit adunan tepung sebesar guli, leper2kan dan masukkan gula melaka. Bulat2kan. Masukkan dalam air yang telah mendidih tadi. Ulangi proses tadi. Dalam beberapa minit buah melaka akan timbul menandakan ia dah masak. Bolehlah angkat gunakan penapis. toskan airnya sebentar. Golekkan ke dalam kelapa parut yang telah diletakkan sedikit garam.

Quote si adik: "Kenapa ya tiba2 Hazeeq suka makan. Selalu Hazeeq tak suka.." Quote yang tak boleh tahan. So sapa buat quote pelik2 ni alamat kena "perli" la sepanjang malam ya.

Ni pulak my fav ya... sejuk n nyaman je....

Puding Laici

Bahan:-
17g agar2
1tin laici (asingkan air dan buah. siat2kan sikit buah laici)
1 cawan susu pekat
2 biji telur
1 sudu esen vanilla
1/2 cawan gula pasir
4 cawan air

Cara2:-
1.Masukkan agar2 dgn 3 cwn air bersama gula,masak hingga mendidih.
2. Sementara itu pukul telur hingga bersatu,campurkan dgn susu pekat dgn satu cwn air brsama esen vanila. Tapiskan.
3. Apabila agar2 mendidih,masukkan buah laici dan airnya sekali. Biar mendidih seketika kemudian masuk cmpuran susu dan telur ke dlmnya.
4.Biarkan mendidih seketika,kemudian bolehlah diangkat dan disejukkan.
5. Setelah disejukkan,masukkan ke dlm peti ais.